Ананас (Pineapple, Saparot)

Слово Ананас, произошло из языка тупи, и переводится как “замечательный запах”. И Ананас это не фрукт, но учитывая его божественный вкус и соответствующую популярность в Таиланде, его нельзя не упомянуть в нашем фруктовом обзоре! Как ни удивительно, ананас это многолетнее травянистое растение семейства бромилиевые… – трава в общем :). По вкусу тайский ананас, очень сильно опережает те привезенные ананасы, что можно найти в магазинах средних широт, как минимум потому, что только на родине ананаса можно попробовать его по-настоящему сладким, сочным и….спелым. 🙂 Ананасы в Таиланде нескольких видов можно встретить, но по-настоящему популярен лишь один, о нем мы и поговорим.

Стоимость Ананаса в Таиланде

колеблется от 10 до 40 бат за штуку (зависит от размера и сезона). Ну и конечно от места где вы его покупаете. Где-нибудь в туристами забытой деревушке, ананасы будут по самой низкой цене (как для своих).

Сезон на ананасы в Таиланде

декабрь и январь. Встретить на прилавках можно круглый год, но цена в не сезон будет выше. В сезон же, помимо рынков, ананасы могут продавать просто с кузова машин местные тайцы вдоль дорог.

Как выбрать спелый ананас

Запах. Плод должен источать несильный нежный запах. Если запах сильный, значит ананас уже презрел и начинает подгнивать. Если запах отсутствует, то плод явно зеленый.
Ботва. Листья верхушки ананаса должны быть сочными (зелеными) и густыми, при этом легко выдергиваться из плода. Это значит что ананас уже не нуждается в дополнительной энергии, а значит уже спелый. Если листья желтые, значит ананас уже начал портиться. Также, если взять рукой за верхушку и попробовать ее крутить, то у спелого плода она будет немного прокручиваться.
Корка. Плод должен быть мягковатый, но упругий. Без неожиданных впадин и мягких участков. Если есть на поверхности темные пятна, значит ананас уже портиться.
Мякоть. Похлопайте по поверхности ладонью. Если звук глухой, значит ананас зрелый. Если звук звонкий, значит переспел, и уже немного усох внутри. Цвет мякоти должен быть желто-золотистый. Более бледные цвета говорят о том что плод незрелый.
Кстати, хранить ананас только при комнатной температуре. продолжительность хранения зависит от его спелости. Спелый, больше пары дней не пролежит. Начнет внутри портиться и даже немного “бродить”.

Как чистить ананас

Отрезаем верхушку и нижнюю часть плода
Ставим ананас вертикально и срезаем с него кожуру
Если вас смущают оставшиеся на поверхности глазки, то подскажем, что они располагаются по спирали. Соответственно можно вырезать спиральные канавки, тем самым еще и красивее сделаете конечный продукт 🙂
Снова ставите итог ваших трудов вертикально. Разрезаете через середину на четыре части. и срезаете середку (но в спелых ананасах серединка очень даже вкусна и является самой полезной частью ананаса.
Четвертинки нарезаете дольками или кубиками (если в салат), и ананас готов к употреблению. 😉

Полезные свойства ананаса

Предупреждает образование тромбов, что крайне полезное свойство для людей в возрасте
Признан фруктом (плодом) номер один для похудения. Вещество “бромелайн” содержащиеся в сердцевине ананаса активно расщепляет жиры.
Положительно влияет на кишечную перестальтику и нормализует пищеварение.
Активно помогает пищеварению, так что после сытного белкового обеда кусочек ананаса очень облегчит работу вашему желудку.
Ананас содержит огромное количество витамина С.
Является сильным антиоксидантом, и значительно укрепляет иммунитет против вирусных и грибковых заболеваний
Ну и в целом, в Ананасе обилие нужных человеку микроэлементов для предотвращения старения, а также для восстановления и поддержания эластичности кожи.
Полезен для женщин, так как активно борется с целлюлитом и возрастными потерями упругости груди.

Вред Ананаса

Высокая кислотность ананаса пагубно влияет на эмаль зубов.
Также ананас нежелательно употреблять, если есть проблемы с желудком (гастрит, язва и др.)
Ананас является продуктом, который противопоказано употреблять беременным. Так как в незрелом виде является абортивным средством. (не доказано, но стоит ли эксперементировать с этим, решает каждый сам).

Серия публикаций: