Самые популярные десерты на Бали
- Pisang goreng (Писанг горенг) – жаренные бананы
- Bubur injin (бубур инджин) – пудинг из черного риса
- Martabak manis (мартабак манис) – сладкий слоенный пирог
- Lak- lak (лак-лак) – рисовые оладьи
- Cincau (чинчау) – травяное желе
- Pie susu (пай сусу) – молочный пирог
- Kue lapis (куэ лаписа) – полосатое пироженое
- Surabi (сураби) – традиционные индонезийские блинчики
Pisang Goreng (Писанг Горенг) – жаренные бананы
Особой популярностью пользуется Писанг Горенг (Pisang Goreng), это жаренные бананы. Местные еще называют Godoh Gedang.
Бананы, обычно, используются специального сорта Pisang Raja, который имеет яблочный вкус.
Их нарезают полосками, обмакивают в кляре и жарят в большом количестве масла (во фритюре). На вкус, ну очень вкусные! 🙂
Пудинг из черного риса Бубур инджин (Bubur Injin)
У этого десерта много названий, но вкус всегда один. На Бали его называют Bubur Injin или Injun, в остальной части Индонезии это Bubur Ketan Hitam.
Бубур инджин больше похож на обычную кашу из разваренного черного риса с добавлением ванили и кокосового молока. С пудингом схожесть найти довольно сложно.
Тем, кто любит каши, рекомендуется кушать на завтрак — это очень сытно и полезно.
Пудинг из черного риса (Bubur Injin)
Мартабак манис (Martabak manis)
Мартабак — это слоеный пирог, похожий на большой блин. Может быть десертом, либо же закуской. Но, благодаря насыщенному составу и сытности, может быть и основным блюдом.
Известны 2 вида — солёный (Martabak telor) и сладкий (Martabak manis). Вариации начинки сладкого пирога: шоколад (Cokelat), бананы (Pisang), орехи (Kacang), сыр (Keju), кунжут (Wijen). Начинка для соленого пирога может быть с фаршем из говядины, курятины, яиц, лука и пряностей.
Видео приготовления пирога Мартабак
Придорожные уличные лотки «Martabak» начинают свою работу, как правило, в вечернее время. В таком лотке пирог приготовят на ваших глазах (удивительное зрелище 🙂 ). Выбирайте начинку и пробуйте, пока горячо — так вкуснее!
Лак-лак (lak lak или balinese cake)
Лак-лак (балийский пирог) – маленькие оладушки из рисовой муки, посыпанные кокосовой стружкой, подаются с сиропом из тростникового сахара.
Лак-лак имеет вид маленьких оладий. Тесто для них делается из рисовой муки. Их посыпают кокосовой стружкой и поливают тростниковым сахарным сиропом. Обычно такие оладьи имеют белый цвет, однако могут быть и другого цвета, к примеру, зелёного. В данном случае, зеленый цвет достигается за счет использования листьев дерева Пандан
Отведать этот балийский десерт можно как фастфуд у множества уличных продавцов еды на тележках.
Cincau (Чинчау)
Cincau – травяное желе. Как правило Чинчао темного, почти черного цвета.
Его часто добавляют в напитки и десерты. Есть даже капучино чинчау, мороженое, пудинги и многое другое.
Вкус очень необычный тонизирующий и свежий. Поклонникам желе и десертов обязательно стоит попробовать. 🙂
Pie susu (пай сусу) – молочный пирог
Это очень популярный десерт на Бали. Как правило очень сладкий и обладает нежным вкусом. Нравится всем, кто любит сладкое. В качестве основного наполнителя используется сладкое сгущенное молоко с добавлением самых различных ингридиентов.
Приобрести Пай сусу можно во многих магазинах на острове. Также можно отведать его в различных кафе и ресторанах. Цена: от 2750 до 3000 рупий.
Виды Pie susu:
- стандартный (Pie susu original)
- с миндалём (Pie susu toping kacang almond)
- с сыром (pie susu toping keju)
- шоколадный (pie susu toping coklat)
- султанский с изюмом (pie susu toping kismis)
Kue lapis (куа лапис) – полосатое пироженое
Куэ лапис – полосатое пироженое. (слово lapis c индонезийского переводится, как слой).
Основными ингридиентами для куэ лапис служат, рисовая мука и крахмал саговой пальмы. В качестве пигмента используются листья дерева Пандан.
Гурманам рекомендуется непременно попробовать этот десерт.
Сураби – блинчики
Сураби – традиционные индонезийские блинчики. Могут в конечном виде быть, за счет различных наполнителей, представлять из себя, как основное блюдо. так и десерт.
Они пользуются большой популярностью на соседнем острове Ява, а на Бали встречаются редко. Но если встретите, то рекомендуем отведать, непременно.
Сураби делают из рисовой муки с добавлением кокосового молока. Чаще всего они со сладкими начинками, например, популярная начинка – сироп из кокосового сахара.
Готовят их, как правило в специальных печах, запекая в глиняных горшках.
Бали. Полезная информация
