Дуриан (Durio Zibenthinus)

Дуриан, признан в Таиланде как «король фруктов», благодаря огромному количеству витаминов и микроэлементов в своем составе! Известность он свою заслужил благодаря необычному вкусу и более чем специфичному запаху, если не сказать вони (примечания автора). Аромат Дуриана напоминает одновременно и гнилой лук или гнилую рыбу, с легким запахом давно нечищеной кухонной канализации. :). В общем, фрукт действительно интересный! Но на любителя.

Плоды дуриана крупные, достигают 10кг. Снарыжи фрукт покрыт толстой кожурой с большими шипами. Внутри он разделен на несколько разделов, в которых находится бледно-желтая мякоть.

Вкус дуриана, каждый воспринимает по-своему. Популярные ассоциации, с картошкой с чесноком и тухлой капустой.

Дуриан запрещен…?

Поклонникам сего фрукта следует учесть, что в Таиланде в подавляющее большинство отелей дуриан проносить запрещено!
Также этот фрукт запрещен к транспортировке в самолетах!
В некоторых общественных местах в Таиланде, встречаются таблички о запрете на пронос дуриана.

Стоимость дуриана в Таиланде

Стоимость дуриана в сезон колеблется от 80 до 100 бат за кг.

Сезон на дуриан в Таиланде

Сезон на дуриан длится все лето, с середины мая по середину августа.

Как выбрать Дуриан

На цвет ориентироваться не стоит. Он может быть и зеленоватым, и коричневым, и при этом спелым.
Плод должен быть средней мягкости. Немного проминаться при надавливании. Если излишне мягкий, значит перезрел, если же твердый, то он еще не созрел.
Шипы спелого дуриана должны поддаваться при попытках их сдвинуть с места.
Плод должен пахнуть. Самое пахучее место это попка. Но если запах пронзительно сильный, вероятно, дуриан переспелый и внутри может быть «сопливый».
Ножка плода должна «гулять», т.е. быть готовой легко отломиться. Это говорит о спелости.
Дуриан можно потрясти. У спелого плода внутренние дольки отстают от стенок кожуры на 2-3мм, поэтому при тряске вы почувствуете как содержимое внутри колеблется.
Можно определить и на стук. Неспелый дуриан звучит звонко, а спелый глубоко и глухо. Нужно учесть что перезрелый дуриан также звучит глухо, но при потряхивании не будет ощущаться колебание содержимого, так как оно уже разжижено не в меру.

Как чистить дуриан

Руками разделать дуриан крайне сложно. Удобнее всего взять острый нож и прорезав кожуру разделить плод на половинки или четвертинки.
Дольки есть руками.

Полезные свойства Дуриана

Дуриан отличается значительной сытностью. Одна долька дуриана способна вполне заменить комплексный обед взрослого человека.
Дуриан богат на витамины. Например витамина С в нем больше чем в любом цитрусовом.
Также в значительных объемах присутствуют витамины A, B1, B2, B3, B5, B6, B9.
Из микро и макро элементов наличествуют Калий, Кальций, Натрий, Магний, Фосфор, Железо, Марганец, Медь, Цинк.
Также, дуриан единственный в мире съедобный плод, содержащий в составе органическую серу.
Химическое соединение индол, ответственное за специфический аромат дуриана, очень бактерицидное и крайне полезное. Активно способствует всем восстановительным процессам в живых организмах.

Вред от Дуриана

Специфический аромат. Дуриан нельзя хранить с другими продуктами питания. так как те быстро усваивают его стойкий проникновенный аромат.
Из-за обилия ферментов, дуриан нельзя смешивать с алкоголем. Это чревато жаром и значительной нагрузкой на сердце.
Противопоказан женщинам при беременности и во время лактации.

Серия публикаций: