Мангостин (мангостан, гарциния, Mangkhud)

В Таиланде мангостин именуют «королевой фруктов», который изгоняет запах «короля фруктов» Дуриан :). Сам фрукт внешне похож на маленький шарообразный баклажан, но совершенно иной по содержанию и по вкусу. Внутри в нем белый мягкие дольки, внешне дольки как в чесноке, а по консистенции мягкие как мякоть персика. Съедобные в мангостине именно эти дольки и кисло-сладкий тропический вкус у них изумительный и мало с чем сравнимый! Размеры зрелого плода примерно как у среднего яблока.

Стоимость Мангостина в Таиланде

Цена в сезон зависит от размера и колеблется от 25 до 35 бат за кг.
В несезон стоимость может достигать 100 бат за кг.

Сезоны на Мангостин в Таиланде

Сезон длится с марта по ноябрь. В остальное время встречаются на прилавках очень редко и ценник их при этом поднимается в разы.
Употребляют Мангостин обычно в свежем виде, но также активно используют в виноделии, в приготовлении десертов, а прекрасные дамы делают из него полезные маски для лица.
Хранится мангостин в холодильнике. Но не стоит рассчитывать на срок хранения более одной недели.

Как выбрать Мангостин

Такие покупать уже не стоит

Плоды должны быть мягкие (кожура плода должна легко продавливаться)
Цвет должен быть лиловый темный, допустимы серые сухие полосочки на поверхности. Цвет листьев должен быть насыщенным зеленым. Коричневые листья говорят о перезрелости плода.
Если плод твердый, то он однозначно еще не созрел.
Не рекомендуем брать мелкие плоды. Даже будучи спелыми, в них будет очень мало мякоти, ведь кожура мангостина очень толстая.

Как чистить и есть Мангостин

срываем листики с его верхушки (если плод спелый, это сделать легко)
Надавливаем в месте под бывшими листиками пальцем, кожура должна при этом начать легко разводиться в стороны.
Плод распадается пополам.
Деликатно вынимаете содержимое (дольки как у чеснока), и можно сразу есть.
Еще, замечено было, как местные просто немного мнут плод (так чтоб кожура немного потрескалась), и после этого взяв мангостин двумя руками, крутят его в разные стороны (одна рука в одну сторону, друга в противоположную), как бы скручивая плод. Кожура при этом разрывается, а содержимое остается целым. Вполне эффективный способ (примечания автора).
Можно также поступить не так интересно, но зато более цивилизовано. Прорезаете кожуру по экватору плода, и спокойно руками , как крышку, отделяете верхнюю его часть. Содержимое зрелого мангостина очень легко отделяется от кожуры.

Полезные свойства Мангостина

Мангостин активно используется в диетах с целью похудеть. Составляющие его мякоти синтезируют гликоген, который подает в мозг сигналы о сытости.
Ускоряет обмен веществ и стимулирует сжигание жировых клеток.
Очень богатый на витамины состав здорово укрепляет иммунитет.
Также очень благотворно сказывается на умственной деятельности.
Обладает хорошими противомикробными свойствами и активно используется в противоопухолевой профилактике!
Мангостин обладает сильными антиоксидантными свойствами.
И также этот фрукт активно используется в фармакологии.

Вред от Мангостина

Улучшает свертываемость крови, поэтому не рекомендуется употреблять мангостин людям, принимающим лекарства для разжижения крови.
Плод мангостина аллергенный. Поэтому первое с ним знакомство нужно проводить с осторожностью.

Серия публикаций: