Салак, он же сала, он же змеиный фрукт. Небольшой необычный фрукт в кожуре очень похожей на змеиную кожуру. (отсюда и название — змеиный фрукт).
Какой на вкус салак
Вкус салака сложно поддается описанию, и существуют очень различные мнения, в которых его сравнивают и с яблоками, и с клубникой, и с цитрусовыми. В нем присутствует и сладость и кислинка, потому оптимальный вариант (как впрочем во всем), это попробовать его и по итогу сложить собственное мнение. :). Сам плод небольшой, сравним по размеру с киви. Кожура у него тонкая, а под ней две -четыре дольки с косточкой. Плотность их разнится и также сложно характеризуется. Может быть и рассыпчатой и хрустящей, а может быть сочной как яблоко.
Что еще выделяет этот фрукт в ряду экзотических фруктов Таиланда, так это его аромат. Его сложно с чем-то перепутать, так как он пахнет как валериана или корвалол… .
Стоимость змеиного фрукта в Таиланде
В сезон колеблется от 40 до 60 бат за 1кг.
Сезон на салак в Таиланде
С мая по август.
Как хранить салак
К сожалению, салак долго не хранится, и за пару дней даже в холодильнике вполне может пропасть.
Как выбрать змеиный фрукт
- Внешне плод должен быть целым, не мятым, и без белесого налета.
- Чем крупнее плод, тем более вкусным он будет.
- Цвет кожуры зрелого салака чуть светлее каштанового.
- Кожура сухая, и готовая легко трескаться и отделяться от содержимого.
- Содержимое плода должно быть очень светлым, от бежевого до почти белого — полу-прозрачного
- Характерный запах корвалола также должен присутствовать.
Как чистить и есть змеиный фрукт
- Салак имеет довольно таки колючую кожуру, и если руки нежные, то вполне можно поколоться им. В таких случаях, если змеиных фруктов у вас несколько,достаточно в каком-нибудь пакете помешать салаки друг с дружкой, и они быстро лишатся колючек.
- Но частенько, они продаются уже практически без колючек.
- И далее, спелый салак чистится легко руками. Кожура трескается, ломается на крупные части и легко отделяется от внутреннего содержимого.
- Поэтому, что нужно, так это чистые руки, чистый плод, и можно его употреблять без столовых приборов.
- Кожура и косточки несъедобны.
- Салак преимущественно употребляется в свежем виде, но также его любят отварить в сладкой воде, и есть его как варенье.
- Стоит учитываться, что почищенный фрукт нужно сразу съедать. Долго он в чищенном виде не пролежит.
Полезные свойства змеиного фрукта
- Салак содержит в себе в значительном количестве танин, который отлично способствует выводу из организма вредных веществ.
- Также, салак обладает хорошими вяжущими свойствами, а значит хорош в решении проблем связанных с диареей.
- По той же причине салак хорош как кровоостанавливающее средство или средство стимулирующее свертываемость крови.
- Систематическое употребление змеиного фрукта положительно сказывается на кишечника.
- Аналогично этот фрукт в умеренных количествах полезен при гастритах и язвах
- В местной кухне, отвары из салака признаны полезными для решения проблем с глазами (переутомление, воспалительные процессы)
Вред от змеиного фрукта
- Этот фрукт совершенно безвреден, но как и со всеми экзотическими фруктами, следует знакомиться с ними не спеша.
- Ведь всегда есть малая, но вероятность личной непереносимости того или иного элемента из состава фрукта.
Фрукты Таиланда
