Вспомогательная информация

Закрыть

Недавно мне захотелось чем-то удивить и побаловать малышню и мужа и на волне вдохновения родился такой оригинальный и очень вкусный чизкейк без выпечки. Рецепт авторский. Сложность средняя, вариативность высокая — сможете изменять по своему вкусу, добавлять различные наполнители — мне кажется, что вариантов море и, главное, результат сложно испортить :).

Процесс приготовления

1. Подготовим продукты.

   

2. Измельчаем печенье в крошку. Это можно сделать руками, с помощью комбайна или, например, у меня под рукой был полотняный мешочек и скалка — быстро и удобно.

   

3. В измельченное печенье добавляем размягченное сливочное масло, 50гр сливок и хорошо перемешиваем  У нас получается довольно пластичная масса, которую легко лепить руками.

   

   

    

    

4. Берем керамическую или металлическую форму (силиконовую тоже можно, но т.к. она мягкая и прогибается, будет не очень удобно формировать борта). Выкладываем тесто и распределяем равномерно по форме, выстраивая бортики, хорошо уплотняем.

   

5. Получившуюся основу можно подготовить к дальнейшей работе двумя способами. 1 — поставить в холодильник для затвердения (при этом готовый продукт будет все равно мягким, влажным). 2 — можно поставить этот корж в духовку на 180-200 градусов минут на 10-15 и тогда он подсохнет и станет рассыпчатым. Оба варианта хороши и имеют право на то, чтобы вы пробовали и выбирали понравившийся.
6. Теперь займемся творогом. В глубокой миске смешиваем творог, йогурт, сахар или другой подсластитель и с помощью погружного блендера превращаем в однородную массу

   

   

   

    

    

7. В отдельной посуде размалываем блендером малину (замороженная должна предварительно оттаять). Здесь вы можете брать любую другую любимую ягоду — смородину, чернику, голубику, клубнику. Ягоды, помимо вкуса, дают красивый цвет.
8. Полученную ягодную массу пропускаем через сито, чтобы отделить ее от косточек.
9. В миску с ягодным пюре выкладываем половину творожной массы и хорошо перемешиваем.

   

   

   

   

   

   

    

    

10. В оставшуюся половину творога всыпаем какао (количество — по вкусу, у меня примерно 3ч.л.) и тоже хорошо перемешиваем.

    

    

     

     

11. Отдельно в 130-150мл теплых сливок растворяем желатин и выливаем его поровну в ягодную и шоколадно-творожную массу, тщательно перемешивая.
12. А теперь самое интересное. На основу из печения я поставила сервировочную форму (у меня оказалась квадратная, круглая была бы идеальной :)) и выливаем нашу творожную массу — в центр у меня пошла ягодная, по краям — шоколадная. Вариант заливки может быть другим, например, по типу торта-зебры, когда по очереди ложка одного теста-ложка другого, но я решила соригинальничать. Кроме того, хотелось, чтобы два вкуса можно было распробовать отдельно, поэтому придумала такой способ их разделить.

    

    

    

13. Убираем форму и с помощью бамбуковой палочки делаем завихрения.

    

14. Отправляем наш чизкейк в холодильник на 1 час до полного застывания. Готовим чай 🙂

Приятного аппетита!

Другие публикации автора...

Ягодное искушение

24.03.2021

Черничный чизкейк

18.03.2021 2

Куриные ТАКО медленного приготовления

18.03.2021 1

Куриное филе, тушенное в арахисовом соусе

03.03.2021

Ореховый торт

02.03.2021 1

Постный борщ с фасолью

02.03.2021

Автор публикации:

Mind24.3.2021

не в сети 1 год

173,4

just do it

Другие рецепты автора10Приватный чат