Name: Запеканка из цветной капусты
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Белорусская, Русская, Украинская
Ingredients: 500 г Цветная капуста (свежая); 6 шт. Яйцо куриное (сырое); 100 г Сыр голландский; 50 мл Молоко 2,5%; 40 г Лен (семена льна); 60 г Масло оливковое; 5 г Соль столовая; 1 по вкусу Специи

Вспомогательная информация

Цветная капуста (свежая)

500

шт.

100

мл

по вкусу

Количество порций: 8

Активное время приготовления: 00:10

Полное время приготовления: 00:30

Ингредиенты: Array

Запрет на комментирование: Не запрещать комментарии

Общее кол-во нутриентов в рецепте

Название

Кол-во

КАЛОРИЙНОСТЬ И МАКРОНУТРИЕНТЫ

Белки

16.916г

Жиры

78.264г

Углеводы

36.402г

Вода

463.144г

Ккал

869

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

Гликемический индекс

62.8

ИНСУЛИНОВЫЙ ИНДЕКС

Инсулиновый индекс

ОМЕГА 3,6,9

Омега 3,6,9

12.72г

ДРУГИЕ НУТРИЕНТЫ

Клетчатка

20.92г

Крахмал

–

Трансжиры

–

Холестерин

–

ВИТАМИНЫ

Витамин A

–

Витамин B1

1.14мг

Витамин B2

0.58мг

Витамин B3

3.74мг

Витамин B4

253.16мг

Витамин B5

3.9мг

Витамин B6

1.2мг

Витамин B7

7.5мг

Витамин B8

–

Витамин B9

319.8мкг

Витамин B11

–

Витамин B12

–

Витамин B13

–

Витамин C

241.24мг

Витамин D

–

Витамин E

9.26мг

Витамин K

115.34мкг

Витамин N

–

Витамин U

100мг

Коэнзим Q10

4.96мг

Альфа-каротин

–

Бета-каротин

–

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

Кальций

213.8мг

Железо

4.655мг

Йод

–

Магний

231.85мг

Фосфор

476.8мг

Калий

1821.2мг

Натрий

2101.1мг

Цинк

3.225мг

Медь

0.48мг

Марганец

2.005мг

Селен

13.165мкг

Фтор

5.1мкг

Кремний

–

Хлор

3100мг

Молибден

5.5мкг

Хром

–

Сера

–

Простая запеканка – на завтрак, обед или ужин. Отлично подойдет для детского рациона. Цветную капусту можно заменить на брокколи.

Процесс приготовления

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде не больше 5 минут, можно до полуготовности – 3 минуты. Воду слить.
В отдельной посуде взбить яйца с молоком, оливковым маслом, добавить соль, любимые специи (у меня весенняя зелень).
Натереть на крупной терке твердый сыр. Голландский, российский, чеддер – берите ваш любимый! Только если он достаточно соленый – контролируйте объем соли, которую добавляете в заливку!
Семена льна смолоть в кофемолке. Лен – это, конечно, ингредиент по желанию, без него можно обойтись. Я добавляю его в блюда, как источник полезной клетчатки и омега 3.
В заливку добавить тертый сыр и молотый лен – хорошо все перемешать.
Капусту выложить в форму для запекания и полить заливкой.
Ставим форму в разогретую духовку на 15-20минут, температура 220 градусов. Готовность проверяем, регулируем время. Как только все застыло – можно вынимать!