Name: Блинчатый пирог с тыквой и орехами
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Белорусская, Русская, Украинская
Ingredients: 800 г Тыква (в сыром виде); 5 шт. Яйцо куриное (сырое); 200 г Сахар (сахарный песок); 500 мл Молоко 2%; 150 г Мука 1 сорт; 80 г Масло подсолнечное рафинированное; 1 г Ваниль; 3 г Корица молотая; 100 г Орех грецкий

Вспомогательная информация

Тыква (в сыром виде)

800

Яйцо куриное (сырое)

шт.

Сахар (сахарный песок)

200

Молоко 2%

500

мл

Мука 1 сорт

150

Масло подсолнечное рафинированное

Ваниль

Корица молотая

Орех грецкий

100

Количество порций: 8

Активное время приготовления: 00:50

Полное время приготовления: 01:40

Ингредиенты: Array

Запрет на комментирование: Не запрещать комментарии

Общее кол-во нутриентов в рецепте

Название

Кол-во

КАЛОРИЙНОСТЬ И МАКРОНУТРИЕНТЫ

Белки

8г

Жиры

0.8г

Углеводы

251.96г

Вода

732.84г

Ккал

982

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

Гликемический индекс

400

ИНСУЛИНОВЫЙ ИНДЕКС

Инсулиновый индекс

–

ОМЕГА 3,6,9

Омега 3,6,9

–

ДРУГИЕ НУТРИЕНТЫ

Клетчатка

4г

Крахмал

–

Трансжиры

–

Холестерин

–

ВИТАМИНЫ

Витамин A

3408мкг

Витамин B1

0.8мг

Витамин B2

0.8мг

Витамин B3

4.8мг

Витамин B4

65.6мг

Витамин B5

2.4мг

Витамин B6

0.8мг

Витамин B7

–

Витамин B8

–

Витамин B9

128мкг

Витамин B11

–

Витамин B12

–

Витамин B13

–

Витамин C

72мг

Витамин D

–

Витамин E

8.8мг

Витамин K

8.8мкг

Витамин N

–

Витамин U

8мг

Коэнзим Q10

–

Альфа-каротин

32128мкг

Бета-каротин

24800мкг

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

Кальций

170мг

Железо

6.6мг

Йод

8мкг

Магний

96мг

Фосфор

352мг

Калий

2724мг

Натрий

10мг

Цинк

2.4мг

Медь

0.8мг

Марганец

0.8мг

Селен

3.6мкг

Фтор

–

Кремний

–

Хлор

–

Молибден

–

Хром

–

Сера

144мг

Блюд из тыквы огромное множество и вариации их ограничены только вашей фантазией. Ее можно запекать, варить с ней каши и тушить рагу, добавлять в тесто и смузи. Но в этот раз хочу поделиться любимым рецептом с тыквой – блинчатым пирогом!

По сложности он не требует особых талантов, но времени немного займет, т.к. процесс приготовления идет в несколько этапов.

Приступим!

Тыкву нужно очистить, нарезать кусочками и запечь в духовке до готовности или полуготовности. У меня была уже нарезанная, но замороженная тыква, я ее разморозила, отжала воду и запекла ее в течение 20 мин при 200 градусах.

Размороженная тыква

Запеченная тыква
Пока готовится тыква, делаем обычные тонкие блинчики. 500мл молока, 2 яйца, 150г муки, подсолнечное масло, 70г сахара, ванилин – взбиваем венчиком – получаем жидкое тесто. Перед первым блинчиком смазываем сковородку маслом и жарим. На пирог уйдет примерно 10шт, а с этого объема теста может выйти чуть больше.
Очищенные грецкие орехи (у меня 100г) слегка обжариваем в духовке или на сковородке. Затем измельчаем удобным способом – до той фракции, которая вам нравится. У меня часть кусочками, часть помельче.
Основные ингредиенты заготовлены 🙂
Теперь готовим “заливку”. Кусочки тыквы (после приготовления вышло примерно 600г), оставшийся сахар 130г, 3 яйца, корицу (по желанию) кладем в удобную посудину и перемалываем блендером. Получится довольно жидкая субстанция – не переживайте, все запечется!

1

2

3

и вот так:

6. Теперь собираем пирог: на дно формы (желательно с высокими бортами) кладем первый блинчик, сверху намазываем “заливкой” примерно 2-3ст.л., посыпаем орешками. И далее продолжаем в том же порядке – новый блинчик, заливка, орешки. Так наберется слоев 10. Последний слой я не накрываю, а просто смазываю оставшейся заливкой, щедро посыпаю орешками. И в таком виде отправляю в духовку. Если блинчики меньше по диаметру, чем форма – не страшно, заливка будет немного сползать, растекаться вокруг – все в итоге запечется.