Суп харчо это грузинский суп. Он пряный и в меру острый, чуть гуще, чем обычные супы. Как и многие грузинские блюда содержит в рецепте такие ингредиенты, как рис, грецкие орехи, чеснок, соус ткемали, зелень, чеснок, говядина и т.д., что делает его это блюдо неповторимым по вкусовым качествам. Вкусные грузинские супы или другие блюда, к примеру, как «Цыпленок табака», Лобио, Катмис, Чанахи, «Суп харчо» и др. уже никого не удивишь, их можно быстренько приготовить самостоятельно, а можно просто заказать вкусные грузинские супы.

1. Необходимые продукты для рецепта собрать на столе. Фасоль можете брать консервированную, а можете сварить самим – Сколько варить фасоль. Говядину режем тонкими полосками. Овощи (лук, морковь, чеснок) очищаем.
2. В казанок или кастрюлю добавить хорошо промытый рис и заливаем его водой на 1 см. выше уровня крупы (риса). Добавить 1⁄2 чайной ложки соли. Ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим рис 10-12 минуток.
3. Очищенный лук и морковь соломкой или кубиками режем, а затем обжариваем в небольшом количестве растительного масла на протяжении 4 минуток.
4. Теперь в кастрюлю к обжаренному луку и моркови добавить полоски говядины, ароматную приправу хмели-сунели, лавровый листик, соль и перец молотый по 1 чайной ложке. На максимальном огне, помешивая, готовим 5 минуток.
5. Затем заливаем водой на четыре пальца выше содержимого кастрюли. На сильном огне доводим до кипения, а затем огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой и варить 15 минуток.
6. Очищенные зубки чеснока и ядра грецкого ореха давим в ступке или пропускаем через ячейки мелкой терки. Добавить в кастрюлю толченный чеснок с орехами, готовую фасоль, рубленую зелень, готовый рис, соус ткемали. По желанию можно влить немного воды. Варить на медленном огне с накрытой крышкой 5 минуток.
   
7. Дать настояться супу харчо не менее 20 минуток для более насыщенного аромата. Приятного аппетита!