Name: Суп с кислой капустой и машем
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская
Ingredients: 200 г Маш; 300 г Квашеная капуста; 3 шт. Картошка; 1 шт. Морковь (средняя); 1 шт. Лук репчатый; 5 г Перец черный молотый; 5 г Куркума; 4 ст. л. Масло подсолнечное нерафинированное; 2 шт. Лавровый лист; 15 г Соль

Вспомогательная информация

200

300

шт.

шт.

шт.

Масло подсолнечное нерафинированное

ст. л.

Лавровый лист

шт.

Соль

Количество порций: 6

Активное время приготовления: 00:30

Полное время приготовления: 00:45

Ингредиенты: Array

Запрет на комментирование: Не запрещать комментарии

Общее кол-во нутриентов в рецепте

Название

Кол-во

КАЛОРИЙНОСТЬ И МАКРОНУТРИЕНТЫ

Белки

–

Жиры

–

Углеводы

–

Вода

–

Ккал

–

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

Гликемический индекс

–

ИНСУЛИНОВЫЙ ИНДЕКС

Инсулиновый индекс

–

ОМЕГА 3,6,9

Омега 3,6,9

–

ДРУГИЕ НУТРИЕНТЫ

Клетчатка

–

Крахмал

–

Трансжиры

–

Холестерин

–

ВИТАМИНЫ

Витамин A

–

Витамин B1

–

Витамин B2

–

Витамин B3

–

Витамин B4

–

Витамин B5

–

Витамин B6

–

Витамин B7

–

Витамин B8

–

Витамин B9

–

Витамин B11

–

Витамин B12

–

Витамин B13

–

Витамин C

–

Витамин D

–

Витамин E

–

Витамин K

–

Витамин N

–

Витамин U

–

Коэнзим Q10

–

Альфа-каротин

–

Бета-каротин

–

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

Кальций

–

Железо

–

Йод

–

Магний

–

Фосфор

–

Калий

–

Натрий

–

Цинк

–

Медь

–

Марганец

–

Селен

–

Фтор

–

Кремний

–

Хлор

–

Молибден

–

Хром

–

Сера

–

Предлагаю вашему вниманию простой вегетарианский супчик, который отлично подойдет для поста, и для разгрузочных дней взрослым и детям. В нем нет мяса, поэтому он довольно легкий, но при этом в нем есть полезная бобовая культура – МАШ, за счет чего вы сможете получить порцию легкоусвояемого растительного белка!

Первым делом накануне следует замочить маш, для того, чтобы он быстрее приготовился и лучше усваивался – вымачивание значительно снизит содержание фитиновой кислоты в бобах и вы получите от них больше полезных веществ. У меня маш был замочен больше, чем на сутки – со сменой воды пару раз. Часть я отложила для проращивания, а часть пошла в суп 🙂 Промываю маш и заливаю его чистой водой. Ставлю на огонь.
Моем и чистим овощи: картошку, луковицу, морковку. Также можно добавить сладкий перчик, помидор – тут простор для фантазии!
Картошку и лук режем кубиками, морковку – на терку. Впрочем – кому, как нравится! Это же ваш суп 🙂
Когда маш уже закипел, добавляем в воду несколько ложек растительного масла. У меня подсолнечное нерафинированное, но подойдет и оливковое, и другое на ваш вкус. Масло ускорит приготовление маша. Следом отправляем и подготовленные овощи.
Теперь добавляем в кипящий бульон квашенную капусту. От ее количества зависит густота вашего блюда – регулируйте этот момент по желанию.
Соль, специи – следом! У меня куркума и черный молотый перец.
Варим до готовности картошки и маша! В общей сложности у меня суп варился полчаса. Последний штрих – добавляю “бомбочку” замороженной зелени. Конечно, свежая тоже подойдет. Но так как это блюдо скорее зимнее, то и зелень идет из заготовок на зиму)
После последнего закипания, выключаем огонь. Вот и все! Суп можно подавать, как со сметаной/сливками, так и без. Перед подачей рекомендую посыпать свежей зеленью!