Name: Суп с кислой капустой и машем
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Украинская
Ingredients: 200 г Маш; 300 г Квашеная капуста; 3 шт. Картошка; 1 шт. Морковь (средняя); 1 шт. Лук репчатый; 5 г Перец черный молотый; 5 г Куркума; 4 ст. л. Масло подсолнечное нерафинированное; 2 шт. Лавровый лист; 15 г Соль

Вспомогательная информация

200

300

шт.

шт.

шт.

Масло подсолнечное нерафинированное

ст. л.

Лавровый лист

шт.

Соль

Количество порций: 6

Активное время приготовления: 00:30

Полное время приготовления: 00:45

Ингредиенты: Array

Запрет на комментирование: Не запрещать комментарии

Общее кол-во нутриентов в рецепте

Название

Кол-во

КАЛОРИЙНОСТЬ И МАКРОНУТРИЕНТЫ

Белки

—

Жиры

—

Углеводы

—

Вода

—

Ккал

—

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

Гликемический индекс

—

ИНСУЛИНОВЫЙ ИНДЕКС

Инсулиновый индекс

—

ОМЕГА 3,6,9

Омега 3,6,9

—

ДРУГИЕ НУТРИЕНТЫ

Клетчатка

—

Крахмал

—

Трансжиры

—

Холестерин

—

ВИТАМИНЫ

Витамин A

—

Витамин B1

—

Витамин B2

—

Витамин B3

—

Витамин B4

—

Витамин B5

—

Витамин B6

—

Витамин B7

—

Витамин B8

—

Витамин B9

—

Витамин B11

—

Витамин B12

—

Витамин B13

—

Витамин C

—

Витамин D

—

Витамин E

—

Витамин K

—

Витамин N

—

Витамин U

—

Коэнзим Q10

—

Альфа-каротин

—

Бета-каротин

—

МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

Кальций

—

Железо

—

Йод

—

Магний

—

Фосфор

—

Калий

—

Натрий

—

Цинк

—

Медь

—

Марганец

—

Селен

—

Фтор

—

Кремний

—

Хлор

—

Молибден

—

Хром

—

Сера

—

Предлагаю вашему вниманию простой вегетарианский супчик, который отлично подойдет для поста, и для разгрузочных дней взрослым и детям. В нем нет мяса, поэтому он довольно легкий, но при этом в нем есть полезная бобовая культура — МАШ, за счет чего вы сможете получить порцию легкоусвояемого растительного белка!

Первым делом накануне следует замочить маш, для того, чтобы он быстрее приготовился и лучше усваивался — вымачивание значительно снизит содержание фитиновой кислоты в бобах и вы получите от них больше полезных веществ. У меня маш был замочен больше, чем на сутки — со сменой воды пару раз. Часть я отложила для проращивания, а часть пошла в суп 🙂 Промываю маш и заливаю его чистой водой. Ставлю на огонь.
Моем и чистим овощи: картошку, луковицу, морковку. Также можно добавить сладкий перчик, помидор — тут простор для фантазии!
Картошку и лук режем кубиками, морковку — на терку. Впрочем — кому, как нравится! Это же ваш суп 🙂
Когда маш уже закипел, добавляем в воду несколько ложек растительного масла. У меня подсолнечное нерафинированное, но подойдет и оливковое, и другое на ваш вкус. Масло ускорит приготовление маша. Следом отправляем и подготовленные овощи.
Теперь добавляем в кипящий бульон квашенную капусту. От ее количества зависит густота вашего блюда — регулируйте этот момент по желанию.
Соль, специи — следом! У меня куркума и черный молотый перец.
Варим до готовности картошки и маша! В общей сложности у меня суп варился полчаса. Последний штрих — добавляю «бомбочку» замороженной зелени. Конечно, свежая тоже подойдет. Но так как это блюдо скорее зимнее, то и зелень идет из заготовок на зиму)
После последнего закипания, выключаем огонь. Вот и все! Суп можно подавать, как со сметаной/сливками, так и без. Перед подачей рекомендую посыпать свежей зеленью!